10 вкусных и кардинально новых рецептов из картофеля

0 Comments

Поделиться ссылкой:

Картошка — всему голова. Конечно, народная мудрость говорит это о хлебе, но без картошки человеку тоже крайне сложно представить свое существование. Так приятно полакомиться жареной картошечкой с лучком или пюрешкой с котлетой. Или же можно отварить овощ в мундире к селедке. Но традиционные варианты иногда надоедают. На такой случай ознакомьтесь с 10 кардинально новыми рецептами из картофеля, которые привнесут на вашу кухню разнообразие.

1. Картофель, запеченный с сыром фета, грецкими орехами и шалфеем

  • 5-6 средних картофелин;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • 50 г феты;
  • полстакана очищенных грецких орехов;
  • 30 г сушеного шалфея.

Как готовить:

  1. Картошку нужно вымыть и порезать средними кубиками или дольками, не снимая кожуры.
  2. Грецкие орехи нужно порубить и слегка поджарить.
  3. Картошку нужно разложить по противень в один слой, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
  4. Противень нужно отправить в духовку, прогретую до 180 градусов и оставить запекать на 30 минут.
  5. Далее следует добавить шалфей и отправить блюдо в духовку еще на 5 минут.
  6. Перед подачей к горячей картошке нужно добавить сыр и орехи.

2. Картофель «Бомбей»

  • 3-4 крупных картошки;
  • половина луковицы;
  • половина болгарского перца;
  • помидор;
  • треть стакана постного масла;
  • столовая ложка соли;
  • чайная ложка куркумы;
  • столовая ложка молотого имбиря;
  • 2 зубка чеснока;
  • чайная ложка молотого кумина;
  • 2 столовых ложки томатной пасты;
  • чайная ложка сока лимона.

Как готовить:

  1. Картошку нужно почистить, порезать крупными кубиками и отварить в воде с солью и куркумой.
  2. Лук нужно нашинковать и обжарить на масле в глубокой сковороде.
  3. Через 3-4 минуты к луку нужно добавить выдавленный чеснок, имбирь, кумин.
  4. Еще через 3 минуты следует добавить измельченный перец и помидор, томатную пасту и лимонный сок. Оставить еще на 2 минуты.
  5. Картошку нужно достать шумовкой, слегка просушить и отправить в сковороду к заправке. Все перемешайте и сразу отключайте огонь.
  6. Подавать такое блюдо нужно с зеленью и лавашем.

3. Картофель по-немецки

  • 4-5 картофелин;
  • 6 ломтиков бекона;
  • красная луковица;
  • чайная ложка яблочного уксуса;
  • столовая ложка постного масла;
  • столовая ложка французской горчицы;
  • половина чайной ложки сахара;
  • зеленый лук.

Как готовить:

  1. Картошку нужно почистить, порезать небольшими кусочками и отварить.
  2. Бекон нужно порезать и обжарить до хрустящей корочки.
  3. В масле, на котором жарился бекон, нужно прогреть измельченный красный лук до прозрачности.
  4. Бекон и лук нужно перемешать с картошкой, добавить уксус и горчицу, а также щепотку сахара.
  5. Перед подачей блюдо нужно посыпать рубленым зеленым луком.

4. Жареная картошка с пармезаном

  • 1 кг картошки;
  • 4 столовых ложки постного масла;
  • тертый пармезан по вкусу.

Как готовить:

  1. Картошку нужно почистить и нарезать ломтиками.
  2. Промойте их под краном, а потом немного подержите в подсоленной холодной воде. Это поможет избавиться от лишнего крахмала, а также придаст мягкость и нежность.
  3. Посушите ломтики полотенцем.
  4. Смешайте масло с сыром и добавьте картошку. Смесь должна обволакивать каждый ломтик. Можно немного посолить.
  5. Теперь нужно пожарить картошку до золотистой корочки. На это уйдет примерно 20-25 минут.

5. Картошка с паприкой и чили

  • 3-4 крупных картошки;
  • полторы чайных ложки молотой паприки;
  • половина чайной ложки молотого чили.

Как готовить:

  1. Картошку нужно отварить в мундире и нарезать небольшими продолговатыми дольками.
  2. Картошку нужно разложить по промасленному противню и равномерно посыпать солью, паприкой и перцем.
  3. Противень следует отправить в духовку, разогретую до 220 градусов на 15 минут.
  4. Дольки нужно перевернуть и выпекать еще столько же.
Интересно:  Изысканный легкий салат «Загадка Софии» без майонеза

6. Картошка в сливочном соусе с базиликом и шпинатом

  • 1 кг мелкой картошки (в идеале молодой);
  • зубок чеснока;
  • 70 г шпината;
  • 20 г базилика;
  • пара столовых ложек сливок;
  • 30 г тертого сыра;
  • столовая ложка постного масла (лучше оливкового);
  • 20 г кедровых орешков;
  • пара столовых ложек лимонного сока.

Как готовить:

  1. Картошку нужно почистить и отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
  2. Тем временем нужно соединить в блендере зелень и кедровые орешки. Все это следует перебить в однородную пасту.
  3. Добавьте в блендер масло и сок лимона, снова взбейте.
  4. Далее в соус нужно добавить сливки и сыр и просто перемешать (блендер включать уже не нужно).
  5. Слейте воду с картошки. Добавьте соус к горячим овощам, быстро перемешайте и сразу же подавайте на стол.

7. Теплый салат с картошкой-гриль

  • 1 кг мелкой картошки (желательно молодой);
  • пучок укропа пополам с петрушкой;
  • столовая ложка французской горчицы;
  • полстакана сливок;
  • чайная ложка бальзамического уксуса.

Как готовить:

  1. Картошку нужно хорошо вымыть и отварить в кожуре до полуготовности.
  2. Теперь овощи нужно просушить, нарезать на половинки и обжарить на открытом огне или домашнем гриле до полной готовности. В крайнем случае, можно запечь картошку в духовке.
  3. Приготовьте заправку из сливок, уксуса, горчицы и мелко нарубленной зелени.
  4. Горячую картошку перемешайте с заправкой, добавьте немного соли и перца.
  5. Подавать блюдо нужно в горячем виде.

8. Картошка-бургер

  • 5-6 картофелин;
  • красная луковица;
  • полкило говяжьего фарша;
  • 6 ломтиков бекона;
  • тертый сыр.

Как готовить:

  1. Картошку нужно почистить, разрезать на половинки, посолить и запечь в духовке до готовности.
  2. Бекон и лук следует обжарить до золотистости.
  3. Из фарша нужно сформировать мини-котлетки и пожарить.
  4. В готовых картофельных половинках нужно ложкой сделать выемки и наполнить их беконом с луком и присыпать тертым сыром. Запечь еще 5 минут.
  5. Поверх сыра нужно положить котлетку и накрыть другой половинкой картошки.

9. Картофельные шарики с сыром и ветчиной

  • 3 столовых ложки готового картофельного пюре (без молока, масла и других добавок);
  • 2 яйца;
  • 3 ломтика ветчины;
  • пара столовых ложек тертого сыра;
  • пара перышек зеленого лука;
  • половина чайной ложки сушеного молотого чеснока;
  • панировочные сухари.

Как готовить:

  1. Ветчину нужно мелко порезать и слегка обжарить.
  2. Лук нужно мелко порубить.
  3. Следует соединить картофельное пюре с ветчиной, луком, сыром и чесноком.
  4. Яйца нужно слегка взбить до однородности.
  5. Сформируйте из картошки небольшие шарики и сделайте двойную панировку: яйцо-сухари-яйцо-сухари.
  6. Обжарьте шарики во фритюре пару-тройку минут.

10. Картошка-гармошка

  • 4-5 крупных картошек;
  • бекон;
  • моцарелла;
  • 2 чайных ложки молотого сухого чеснока;
  • чайная ложка орегано;
  • половинка чайной ложки паприки;
  • пара столовых ложек растопленного сливочного масла.

Как готовить:

  1. В вымытой почищенной картошке нужно сделать поперечные надрезы. Внутрь каждого надреза нужно положить ломтик бекона и моцареллы.
  2. Топленое масло нужно смешать со специями и при желании добавить соль.
  3. Картофельные заготовки следует выложить на противень и полить маслом со специями.
  4. Запекать 40-45 минут при 180 градусах.

Источник

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *