Яблочный пирог с хрустящей корочкой: быстрая выпечка с яблоками

0 Comments

Поделиться ссылкой:

Яблочной выпечки много не бывает, особенно в сезон. «Идут яблоки» — нужно готовить. Так и живем. Кабачки одолели. Теперь вот яблоки. Поэтому с конца августа яблочная выпечка в нашем доме практически через день.

За последние две недели готовила его наверное уже раз пять, немного меняя сырно творожную составляющую. Добавляла маскарпоне, рикотту, творог — пирог понравился во всех вариантах. Единственное замечание, творог надо брать жирный протирать через сито или измельчать блендером. Если он сухой и кислый, лучше добавить к нему мягкого сливочного масла.

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. яблоки
  • 180 -200 г мука (зависит от влажности творога или рикотты)
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 200 г маскарпоне (рикотта, гладкий творог)
  • 2 шт. яйца (1 категория)
  • 100 г сахар (можно добавить)
  • 1 ч.л. ванильный сахар или корица
  • сок половины лимона
  • щепотка соли
  • 30 г растопленное сливочное масло
  • 25 г сахар

Приготовление:

Все нужно делать быстро, поэтому сразу включить духовку на 180°С градусов.

Приготовить форму, у меня керамическое 24 см.

Смазать дно и бортики сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой или сухарями.

Интересно:  Салаты без майонеза! Вкуснее оливье, не потеряйте рецепт.

Удалить из яблок сердцевину и нарезать их дольками.

Сразу полить яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить щепотку соли.

Взбить яйца, добавив в них 100 г сахара.

Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Взбивать яйца пока сахар не растворится.

Добавить чайную ложку ванили.

Добавить к яйцам 200 г сливочного сыра или творога.

Все перемешать.

Аккуратно ввести муку и опять все перемешать. Муки может понадобиться ннемного меньше, если сыр плотный или творог сухой.

Это тесто получается плотным и немного влажным.

Если вам больше нравятся воздушные пироги тогда лучше испечь классическую шарлотку.

Выложить тесто в форму. На него сверху выложить яблоки.

Смазать сверху яблоки растопленным сливочным маслом.

Посыпать сверху сахаром.

Убрать пирог в духовку примерно на 50 минут.

Ну вот, посмотрите какой красавец!

Проверять готовность деревянной палочкой.

Пирогу нужно дать остыть.

Подробный видео-рецепт:

Источник

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *