Луковый пирог по-турецки (Soğan Böreği Tarifi)

0 Comments

Необычный луковый пирог, с потрясающим слоеным тестом, похожим на фило, и с очень сочной начинкой. С тестом конечно придется немного повозиться, но ничего сложного на самом деле нет, да и оно того стоит))) Подавать рекомендую к супам, хотя и просто так, с чайком довольно не плохо! Мне пирог понравился, а особенно тесто, уже планирую повторить с другой начинкой, например сыр со шпинатом, или мясную какую-нибудь.

В общем, будет над чем подумать… А вы пока угощайтесь!!!

Для теста:

  • 500 гр. муки
  • 1,5 стакана воды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 100-120 гр. сливочного масла

Для начинки:

  • 3-4 крупные репчатые луковицы
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. перечной пасты (biber salçası)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:
Для теста, муку смешать с солью и постепенно вливая воду замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.
Накрыть тесто салфеткой и оставить на столе отдохнуть на 15-20 минут.

Интересно:  Какой же праздник без канапе? 9 оригинальных идей

Для начинки, лук очистить, крупно нарезать и обжарить на сливочном масле 5 минут. Затем добавить томатную и перечную пасту, и помешивая обжарить пару минут. Посолить, поперчить по вкусу (можно еще сахара добавить, кто любит), влить немного воды и потушить до готовности лука.
Снять с огня.

Тесто разделить на две равные части.
Затем каждую часть теста разделить на 8 равных частей.
После чего, каждый кусочек теста раскатать в тонкий круг, которые сложить в две стопки (по 8 штук), перемазав растопленным сливочным маслом.

Затем, каждую стопку теста раскатать в один большой круг.

Один круг теста уложить в смазанную маслом форму d=24 см.
Сверху выложить начинку, разровнять.

Сверху уложить второй круг теста, защипить края и смазать пирог оставшимся сливочным маслом.

Выпекать пирог при 200 градусах примерно 25 минут.

Готовый пирог остудить и подать к столу, нарезав на порционные кусочки.

Приятного вам аппетита!!!

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *